cách làm cơm lam

Nếu các bạn từng bịa đặt chân lên Tây Bắc chắc hẳn rằng sẽ không còn thể nào là quên được mùi vị núi rừng đặc thù của khoản cơm trắng lam ống tre. Đây là đặc sản nổi tiếng dân dã, đơn sơ của những người dân vùng cao dùng làm thiết mời khách phương xa thẳm. Trong nội dung bài viết này, VinID tiếp tục mách nhau các bạn cách thực hiện cơm trắng lam tận nhà ngon chuẩn chỉnh vị với nguyên vật liệu vô nằm trong đơn giản và giản dị. Đảm bảo khi hương thụ cho tới người khó tính khó nết nhất cũng nên tuyên dương ngon.

1. Nguyên liệu thực hiện cơm trắng lam

• Gạo nếp: 1kg
• Gừng nhỏ: 1 củ
• Nước dừa tươi: 200ml
• Đậu phộng: 200g
• Mè trắng: 100g
• Muối tinh: 2 thìa canh
• Tre: 7 ống
• Dụng cụ: Dao, rổ, chảo, tô, kéo, chày, cối, chén, đũa, than thở củi (lá chuối/rơm),…

2. Cách thực hiện cơm trắng lam mềm thơm tho, rất rất ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên vẹn liệu

• Gạo nếp đãi tinh khiết phân tử lép và vo tinh khiết nhằm vô hiệu sạn cát. Ngâm gạo nếp nội địa khoảng tầm 4 – 6 giờ nhằm phân tử gạo nở mượt. Vớt gạo rời khỏi, vo tinh khiết lại với nước, nhằm ráo.
• Gừng cạo vỏ, cọ tinh khiết, giã nhuyễn, trộn công cộng với gạo nếp tiếp tục dìm.
• Lá chuối cọ tinh khiết lớp bụi dơ rồi sử dụng khăn tinh khiết vệ sinh cho tới thô. Dùng kéo rời trở thành từng miếng nhỏ hoặc miếng vuông tùy quí.
• Tre chặt trở thành từng khúc nhiều năm độ dài rộng khoảng tầm 30cm, sử dụng dao trị chuồn 2 đầu, cọ tinh khiết.

Bước 2: Cho gạo nhập ống tre

• Cuộn những miếng lá chuối lại rồi nhét nhập ống tre sao đặt lá chuối bịt kín một đầu ống lại.
• Xúc phần gạo tiếp tục trộn với gừng giã nhuyễn cho tới nhập ống tre. Cho phần nước quả dừa tươi nhập ngập xấp xỉ ống tre.
• Dùng lá chuối cuộn tròn trĩnh lại bịt kín đầu ống tre còn sót lại.

Bước 3: Nấu cơm trắng lam

• Đốt cháy than thở củi hoặc rơm tiếp tục sẵn sàng rồi cho những ống tre nhập nướng chín.
• Khi thấy đem khá nước bốc lên kể từ mồm ống tre và hương thơm thơm tho của cơm trắng rộng phủ thì tức là cơm trắng lam tiếp tục chín.
• Lấy ống tre rời khỏi, nhằm nguội. Dùng dao tách vứt lớp vỏ ngoài của ống tre, nhằm chừa lại một tờ lạt giang mỏng dính phía bên trong.

Bước 4: Làm muối hạt vừng

• Đậu phộng nhặt vứt phân tử hỏng, lép.
• Bắc chảo lên phòng bếp, đun lửa vừa phải đun rét chảo rồi hạ lửa nhỏ. Cho lạc nhập rang 5 – 10 phút cho tới khi phân tử đậu chín vàng đều 2 mặt mày thì tắt phòng bếp.
• Lấy lạc rời khỏi, sử dụng tay vô hiệu phần vỏ.
• Bắc chảo lên phòng bếp, đun rét bên trên lửa vừa phải rồi cho tới phần muối hạt tinh anh nhập hòn đảo đều tay. Tắt phòng bếp, buông bỏ muối hạt nhập 1 loại chén nhỏ.
• Bắc tiếp chảo lên phòng bếp, cho tới mè nhập rang với lửa nhỏ, hòn đảo đều tay nhập 2 – 3 phút. Khi thấy phân tử mè thay đổi màu nâu, bóng và nghe giờ nổ lách tách (1 vài ba phân tử nảy lên) thì tắt phòng bếp.
• Cho muối hạt, mè rang, lạc nhập cối giã nhuyễn hoặc giã sơ (tùy khẩu vị) nhằm thực hiện lếu thích hợp muối hạt vừng. 

Bước 5: Hoàn thành

• Dùng dao chặt nhỏ ống tre rời khỏi, tách lấy phần cơm trắng nếp phía bên trong và chấm kèm muối hạt vừng.

Bước 6: Thành phẩm

• Khi hương thụ các bạn sẽ cảm biến được vị đặc thù của gạo nếp thơm tho ngọt, mềm bùi. hốc với chút muối hạt vừng rang đậm mặn không thực sự khó hiểu tuy nhiên vô nằm trong ngon mồm. Quý Khách cũng rất có thể ăn cơm trắng lam với những khoản nướng như gà nướng hoặc thịt heo nướng cũng thường rất thú vị.

3. Lưu ý khi thực hiện cơm trắng lam ống tre

3.1. Cách tìm mua gạo nếp ngon

• Không nên sử dụng gạo tẻ tuy nhiên nên làm dùng gạo nếp nhằm nấu nướng khoản cơm trắng lam. Loại gạo này đóng góp thêm phần cơm trắng ngon, chuẩn chỉnh vị, tạo được chừng thơm tho mềm và mùi vị đặc thù.
• Nên mua sắm gạo nếp nương mới nhất gặt, phân tử to lớn mẩy, White đục và đem hương thơm thơm tho ngẫu nhiên. Không mua sắm những loại gạo đem hương thơm thơm tho quá nồng hoặc hương thơm kỳ lạ phi lý.
• Nếm test phân tử gạo thấy đem vị ngọt nhẹ nhõm, không tồn tại vị kỳ lạ thì đó là gạo nếp ngon.
• Không mua sắm những phân tử gạo nếp bị vàng, sập lông, đem mùn, mốc, bạc bụng hoặc gãy vì thế này là gạo nhằm nhiều ngày.

3.2. Tắc quyết thực hiện cơm trắng lam ống tre ai ai cũng tuyên dương ngon

• Nếu không tồn tại ống tre thì rất có thể dùng ống nứa hoặc ống giang đều được. Số lượng ống tùy nhập size nhiều ít tuy nhiên chỉnh sửa khiến cho không còn con số gạo nếp tiếp tục sẵn sàng.
• Nên lựa chọn ống tre/nứa không thực sự non hoặc quá già cả. Loại tương thích nhất là tre/nứa từ thời điểm tháng 10 – mon 1, đáp ứng tươi tỉnh xanh rớt, ko thâm thúy nguyệt lão, héo héo.
• Nếu không tồn tại lá chuối rất có thể thay cho vày lá dong cũng hùn cơm trắng lam thơm và ngon rộng lớn.
• Khi cho tới gạo nhập ống thì nên nhằm chừa một khoảng cách mồm ống. Khi chín gạo tiếp tục nở rời khỏi ăm ắp vừa phải mồm ống tre/ nứa.
• Trong khi nướng, ghi nhớ thông thường xuyên xoay tròn trĩnh ống tre/ nứa nhằm cơm trắng lam được chín đều. Tránh nhằm những ống tre/ nứa bị cháy đen ngòm, khét, cơm trắng sẽ không còn ngon.

• Về phần muối hạt vừng, nhằm lựa phân tử lép nhanh chóng các bạn cũng rất có thể cho tới lạc dìm nhập thau nước. Hạt lép sẻ nổi lên bên trên, chỉ việc nhặt vô hiệu là được. Khi rang lạc ghi nhớ hòn đảo đều tay và vặn lửa nhỏ nhằm phân tử đậu chín vàng, không xẩy ra cháy.
• Mè ngoài rang bên trên chảo còn một cách không giống là cho tới nhập khay rước nướng với sức nóng chừng 175 chừng C kể từ 8 – 15 phút. Tùy nằm trong độ dài rộng phân tử mè hoặc nướng cho tới khi thay đổi màu nâu là được.
• Ngoài rang lạc vày chảo, rất có thể rang vày lò vi sóng cũng khá được hoặc nhanh chóng rộng lớn là bạn oder muối hạt vừng bên trên những cửa hàng, siêu thị tiện lợi như WinMart/WinMart+ nhằm tiết kiệm ngân sách thời hạn.
• Muối thực hiện muối hạt vừng nên lựa chọn muối hạt tinh anh cho tới chuẩn chỉnh vị.
• Sử dụng nước dừa xiêm sẽ hỗ trợ cơm trắng lam đậm vị rộng lớn đối với dùng những loại nước dừa không giống.
• Bạn rất có thể đổi khác trộn cơm trắng lam công cộng với chút khoai và sắn thái nhỏ tiếp tục thật ngon và kỳ lạ mồm đấy!

Bạn đang xem: cách làm cơm lam

Trên đó là vấn đề về cách thực hiện cơm trắng lam tuy nhiên VinID share cho tới các bạn. Chúc các bạn triển khai trở thành công! Đừng quên ghé khối hệ thống cửa hàng WinMart/WinMart+ hoặc phầm mềm VinID để sở hữ nguyên vật liệu quality, chi phí hợp lý và phải chăng về chế đổi thay khoản cơm trắng lam thay vị cho tất cả mái ấm gia đình nhé!

Xem thêm: bảo hành điện tử aqua

Xem thêm: ảnh giỗ tổ hùng vương